Azafrán en Hebras

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El azafrán se obtiene a partir los 3 estigmas secos del pistilo de la flor de Corcus Sativus, más conocida como Rosa del Azafrán. Se necesitan 150.000 flores y un trabajo minucioso  para obtener un kilo de esta preciada especia, que forma parte de la gastronomía de muchas culturas.

Conocida como “oro rojo” por su color intenso da aroma a innumerables guisos: arroces, caldos, legumbres, patatas, salsas y también postres, panes, bebidas…

Potencia su sabor al calentarse, para lo que hay que ir con cuidado de que no se queme.

Ingrediente imprescindible de la paella.

UTILIZACIÓN

Tostar ligeramente las hebras a utilizar, con cuidado de que no se quemen, después triturar en un mortero e incorporar a la comida. También se puede utilizar diluyendo las hebras en algun líquido caliente, o en el caldo, dependiendo de los ingredientes de la receta.

DETALLES DEL PRODUCTO

Envases:
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