Gegrillte Lammrippchen mit Flor de Sal mit Rosmarin Salt&More

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Der Schlüssel für den Erfolg dieses Gerichts liegt in der Qualität des Lamms und dem Würzen mit Flor de Sal mit Rosmarin. Zum Braten ist am besten ein Lamm geeignet, das noch keine vier Monate alt ist. Die Flor de Sal verschmilzt leicht mit den Säften des Lamms.

Zutaten für 4 Personen

  • 12 Lammrippchen
  • Flor de sal mit Rosmarin Salt&More

Zubereitung

Man sollte das Lamm eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es zu Beginn des Bratens Umgebungstemperatur hat.  Der Grill oder die Pfanne müssen sehr heiß sein, damit der Saft besser im Fleisch bleibt. Auf beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen.  Der optimale Augenblick zum Wenden ist genau der, wenn der Saft auszutreten beginnen. Rechnen Sie mit etwa 3-4 min für jede Seite (bei rund 2,5 cm dicken Rippchen).

Anrichten des Tellers.

Nach Abschalten der Hitzequelle schnell auf den Teller legen und mit Flor de Sal mit Rosmarin Salt&More würzen und fertig. Wenn Sie einen Rosmarinzweig haben, damit garnieren.

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